JavaFX Maven Assembly插件一直打包到错误的JDK版本

我在IntelliJ中创建了一款应用程序，当有人在工作时经过我的Mac电脑时，我可以在不被察觉的情况下阅读ePubs(iBook往往很突出).它基本上只是一个没有装饰的JavaFX窗口，带有一个标签，在epub中一次接收一个段落标签，由箭头键控制向前和向后移动. 这个应用程序在我的PC(JDK21)上编译和打包得很好，但当我试图为1.8(工作中的Java版本)构建它时，它一直抱怨这个应用程序的编译版本(55)比Mac上的版本(52)更新.

它可以无错误地清理、构建、打包.但是，当我try 使用命令行"Java-jar readerfx.jar"时，它抛出错误.

我的猜测是POM文件的依赖项中的某个版本正在覆盖编译器版本，但我不确定是什么.

这是我的POM.xml:

<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
  xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0 http://maven.apache.org/maven-v4_0_0.xsd">
    <modelVersion>4.0.0</modelVersion>
    <groupId>com.reader</groupId>
    <artifactId>readerfx</artifactId>
    <version>1.0-SNAPSHOT</version>
    <properties>
        <project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
        <maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
        <maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
    </properties>
    <dependencies>
        <dependency>
            <groupId>org.openjfx</groupId>
            <artifactId>javafx-controls</artifactId>
            <version>13</version>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>org.openjfx</groupId>
            <artifactId>javafx-fxml</artifactId>
            <version>13</version>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>javax.xml.parsers</groupId>
            <artifactId>jaxp-api</artifactId>
            <version>1.4</version>
        </dependency>
        <dependency>
            <groupId>xml-apis</groupId>
            <artifactId>xml-apis</artifactId>
            <version>1.0.b2</version>
        </dependency>

    </dependencies>
    <build>
        <plugins>
            <plugin>
                <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
                <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
                <version>3.8.0</version>
                <configuration>
                    <source>${maven.compiler.source}</source>
                    <target>${maven.compiler.target}</target>
                </configuration>
            </plugin>
            <plugin>
                <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
                <artifactId>maven-assembly-plugin</artifactId>
                <version>3.6.0</version>
                <configuration>
                    <descriptorRefs>
                        <descriptorRef>jar-with-dependencies</descriptorRef>
                    </descriptorRefs>
                    <archive>
                        <manifest>
                            <mainClass>com.reader.Launcher</mainClass>
                        </manifest>
                    </archive>
                </configuration>
                <executions>
                    <execution>
                         <id>assemble-all</id>
                        <phase>package</phase>
                        <goals>
                            <goal>single</goal>
                        </goals>
                    </execution>
                </executions>
            </plugin>
        </plugins>
    </build>
</project>

到目前为止，我try 的是:

• 下载、解压并将我的Home和PATH变量设置为1.8版本的Java(OpenLogic-OpenJDK-8u402-b06-windows-64)
• 在我的IntelliJ设置中，在Project下，将我的"SDK"设置为1.8
• 在我的IntelliJ设置中的Project下，将我的"Language Level"设置为8
• 在我的IntelliJ设置中，在模块下，将"模块SDK"设置为"Project SDK 1.8"
• 创建了启动主应用程序的启动器应用程序
• 在我的POM.xml文件中，将maven编译器插件配置中的"源"和"目标"变量更改为1.8
• 我try 删除"JavaFX-Controls"和"JavaFX-fxml"的依赖关系，因为Java 1.8的库中仍然有JavaFX，但之后找不到类javaFX.Application.Application，所以我将它们放回..
• 在网上找到的某个地方，我可以将"版本"和"目标"添加到maven-Assembly-plugin的配置中，但当我添加它们时，IntelliJ说"此处不允许元素源".